她提出，首先，科学搭配米饭，控制分量，适当加入糙米、燕麦、藜麦、玉米、小米、红豆等BOB半岛下载入口，避免“米饭+浓油红烧肉+甜饮料”的高负担组合。其次，蔬菜要多、颜色要丰富。青菜、菠菜、苋菜、茼蒿、芹菜、莲藕、茭白、毛豆、香菇、木耳轮换着吃，营养更全面。第三，民众多吃鱼豆，少吃些肥肉和加工肉。清蒸鱼、银鱼炖蛋、豆腐炖鱼头都是不错的家常搭配，减少香肠、腊肉、咸肉等加工肉制品。“汤要会喝。”她强调，乳白浓汤常意味着脂肪乳化较多，营养往往还在肉和食材本身，血压高、肾功能不好、尿酸高的人更要注意。这位专家指出，茶有其益，但不能代替白水。适量饮茶可减少含糖饮料摄入，但不要把浓茶当保健品，更不要因为喝茶而忽略饮水。
吴江指出，从营养学角度看，江南饮食是一种以植物性食物为基础、鱼豆补充蛋白、讲究新鲜时令、烹调相对清淡的综合膳食模式。其健康效益体现在四方面：一是有助抗氧化、保护血管和调节机体功能；二是有助维护肠道屏障、调节肠道功能，提升肠道菌群的多样性；三是适度碳水、优质蛋白、健康脂肪的平衡模式，有助于稳定血糖；四是顺应时令的食材更新鲜，饮食多样化，营养更全面。
由上海市卫生健康委、上海市爱卫办、上海市健康促进中心主办的全民健康生活方式系列《健康公开课》第二期节目正式上线。“老年人的饮食不能只追求‘清淡’，更要关注营养充足、消化友好、预防肌少症和慢病。”吴江对记者表示，而对于年轻人来说，不要把“补”理解为多吃肉，应是鱼、虾、蛋、奶、瘦肉、豆制品轮换搭配，餐餐有蔬菜、主食不能少。
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