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她提出,首先,科学搭配米饭,控制分量,适当加入糙米、燕麦、藜麦、玉米、小米、红豆等,避免“米饭+浓油红烧肉+甜饮料”的高负担组合。其次,蔬菜要多、颜色要丰富。青菜、菠菜、苋菜、茼蒿、芹菜、莲藕、茭白、毛豆、香菇、木耳轮换着吃彩虹多多官网版特色,营养更全面。第三,民众多吃鱼豆,少吃些肥肉和加工肉。清蒸鱼、银鱼炖蛋、豆腐炖鱼头都是不错的家常搭配,减少香肠、腊肉、咸肉等加工肉制品。“汤要会喝。”她强调,乳白浓汤常意味着脂肪乳化较多,营养往往还在肉和食材本身,血压高、肾功能不好、尿酸高的人更要注意。这位专家指出,茶有其益,但不能代替白水。适量饮茶可减少含糖饮料摄入,但不要把浓茶当保健品,更不要因为喝茶而忽略饮水。

吴江指出,从营养学角度看,江南饮食是一种以植物性食物为基础、鱼豆补充蛋白、讲究新鲜时令、烹调相对清淡的综合膳食模式。其健康效益体现在四方面:一是有助抗氧化、保护血管和调节机体功能;二是有助维护肠道屏障、调节肠道功能,提升肠道菌群的多样性;三是适度碳水、优质蛋白、健康脂肪的平衡模式,有助于稳定血糖;四是顺应时令的食材更新鲜,饮食多样化,营养更全面。

由上海市卫生健康委、上海市爱卫办、上海市健康促进中心主办的全民健康生活方式系列《健康公开课》第二期节目正式上线。“老年人的饮食不能只追求‘清淡’,更要关注营养充足、消化友好、预防肌少症和慢病。”吴江对记者表示,而对于年轻人来说,不要把“补”理解为多吃肉,应是鱼、虾、蛋、奶、瘦肉、豆制品轮换搭配,餐餐有蔬菜、主食不能少。


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