报告指出，2025年湖南餐饮数字技术应用形成“头部全智能化、中部精细化、基础全覆盖、县域待升级”的分层格局，数字技术全面渗透经营、营销、供应链、管理全场景。当前湖南餐饮已告别传统价格竞争、地段竞争，全面进入数字化能力竞争、全域流量竞争、品牌IP竞争、供应链效率竞争的新阶段，行业分层固化、马太效应凸显，存量洗牌态势明显。
（撰稿：索忠恒）
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